Dans une région viticole, parler des risques de l'alcool peut sembler paradoxal. C'est au contraire une marque de respect pour le vin : l'apprécier, c'est le déguster avec modération. Voici les repères officiels, sans jugement, pour savoir où l'on en est.
Les repères de Santé publique France
Pour limiter les risques pour la santé au cours de la vie, Santé publique France recommande :
| Repère | Ce que cela signifie |
|---|---|
| Maximum 10 verres standard par semaine | Au total, sur sept jours |
| Maximum 2 verres standard par jour | Même lors d'un repas de fête |
| Des jours sans consommation | Ne pas boire tous les jours |
Ces repères s'adressent aux adultes. Ils ne constituent pas un seuil « sans risque » : le risque augmente avec la quantité consommée.
Qu'est-ce qu'un verre standard ?
Un verre standard contient environ 10 grammes d'alcool pur. Pour le vin, cela correspond à peu près à 10 cl d'un vin à 12 % vol.
Attention : un verre servi à la maison ou au restaurant est souvent plus généreux. Un grand verre à vin rempli au tiers peut contenir 12 à 15 cl. Une bouteille de 75 cl de vin à 13 % contient environ 7 à 8 verres standard.
| Volume de vin à 12-13 % | Équivalent approximatif |
|---|---|
| 10 cl | 1 verre standard |
| 15 cl | 1,5 verre standard |
| 25 cl (un quart de bouteille) | 2,5 verres standard |
| 75 cl (une bouteille) | 7 à 8 verres standard |
Grossesse : zéro alcool
Pendant la grossesse et l'allaitement, la recommandation des autorités de santé est de ne pas consommer d'alcool du tout. C'est le sens du logo représentant une femme enceinte barrée qui figure sur toutes les bouteilles. L'alcool traverse le placenta et peut entraîner des troubles chez l'enfant.
Alcool et volant
Selon la Sécurité routière :
- le taux maximal autorisé est de 0,5 g/l de sang (0,25 mg/l d'air expiré) ;
- il est de 0,2 g/l pour les conducteurs en permis probatoire et les conducteurs de transport en commun ;
- l'alcool est l'une des principales causes de mortalité sur la route.
L'alcool s'élimine lentement : ni le café, ni l'eau, ni une douche froide ne l'accélèrent. Lors d'une visite de châteaux, prévoyez un conducteur qui ne boit pas ou recrachez lors des dégustations.
Les idées reçues sur le vin et la santé
- « Un verre de vin rouge par jour protège le cœur » : les études anciennes qui le suggéraient sont aujourd'hui discutées, et l'alcool augmente le risque de plusieurs maladies, dont certains cancers. Les autorités ne recommandent pas de boire pour sa santé.
- « Le vin, ce n'est pas vraiment de l'alcool » : un verre de vin contient autant d'alcool qu'un demi de bière ou qu'une dose de spiritueux servis dans un bar.
- « Le vin bio ne fait pas d'effet » : l'alcool est le même, quel que soit le mode de culture.
Déguster avec modération : les bons réflexes
- Buvez de l'eau en alternance avec le vin, à table comme en dégustation.
- Mangez en buvant : l'alcool passe plus lentement dans le sang.
- Servez des verres moins remplis : la dégustation ne demande que quelques centilitres.
- Recrachez lors des dégustations de plusieurs vins, comme les professionnels.
- Prévoyez des journées sans alcool chaque semaine.
Notre article déguster un vin montre qu'on peut apprécier pleinement un vin avec de petites quantités.
Où trouver de l'aide ?
Si vous vous posez des questions sur votre consommation ou celle d'un proche, Alcool info service répond gratuitement et anonymement au 0 980 980 930, tous les jours, et propose un site d'information et un chat. Votre médecin traitant est aussi un interlocuteur de confiance. Voir notre article pour trouver un médecin traitant.
Les situations où il vaut mieux ne pas boire
- pendant la grossesse et l'allaitement ;
- avant de conduire un véhicule, y compris un vélo ou une trottinette ;
- en cas de prise de certains médicaments, qui interagissent avec l'alcool : demandez à votre médecin ou à votre pharmacien ;
- avant ou pendant une activité à risque : baignade, nautisme, travail en hauteur, sport ;
- pour les mineurs, à qui la vente d'alcool est interdite en France.
Recevoir sans alcool
Proposer des boissons sans alcool de qualité permet à chacun de profiter du moment : jus de raisin de producteurs, eaux aromatisées, cocktails sans alcool. De plus en plus de domaines proposent aussi des jus de raisin à la dégustation, notamment pour les conducteurs et les enfants lors des visites.
Questions fréquentes
Le vin fait-il grossir ?
L'alcool apporte des calories, environ 7 kcal par gramme d'alcool pur, soit autour de 70 kcal pour l'alcool d'un verre standard, sans compter le sucre éventuel. Une consommation régulière peut donc peser sur la balance.
Combien de verres de vin par jour sont recommandés ?
Il n'y a pas de quantité « recommandée ». Les repères fixent un maximum de deux verres standard par jour et de dix par semaine, avec des jours sans alcool.
Le vin rouge est-il meilleur pour la santé que les autres alcools ?
Non. Pour la santé, c'est la quantité d'alcool pur qui compte, quelle que soit la boisson.
Combien de temps faut-il pour éliminer un verre de vin ?
En moyenne, l'organisme élimine environ 0,10 à 0,15 g/l d'alcool par heure, selon les personnes. Il n'existe aucun moyen d'accélérer cette élimination.
En résumé
Pas plus de 10 verres standard par semaine, pas plus de 2 par jour, et des jours sans alcool. Zéro alcool pendant la grossesse, et pas d'alcool au volant au-delà des seuils légaux. Apprécier le vin, c'est aussi savoir le déguster avec modération.
Sources et références
- Santé publique France — repères de consommation d'alcool — www.santepubliquefrance.fr
- Sécurité routière — L'alcool et la conduite — www.securite-routiere.gouv.fr
- Alcool info service — www.alcool-info-service.fr
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
